腊羊肉
靖远回民马天福生前制作的羊肉食品。据说其手艺由西安老童家传授而来，当年慈禧太后和光绪皇帝避难来到西安，品尝老童家的腊羊肉后大加赞赏，列为贡品，闻名全国。马天福的腊羊肉，全用剔骨羯羊肉做成。先将选好的羊肉用清水多次漂洗干净，单独煮熟，所用调料以姜、葱为主，待煮得熟烂之后，从锅中捞出，肥瘦搭配匀合，摆成方块状，以净木板及石块压在其上，使之凝结一体，待凉冷后涂上红油，色泽鲜艳，清香扑鼻。
(责任编辑：鑫报)
腊羊肉
靖远回民马天福生前制作的羊肉食品。据说其手艺由西安老童家传授而来，当年慈禧太后和光绪皇帝避难来到西安，品尝老童家的腊羊肉后大加赞赏，列为贡品，闻名全国。马天福的腊羊肉，全用剔骨羯羊肉做成。先将选好的羊肉用清水多次漂洗干净，单独煮熟，所用调料以姜、葱为主，待煮得熟烂之后，从锅中捞出，肥瘦搭配匀合，摆成方块状，以净木板及石块压在其上，使之凝结一体，待凉冷后涂上红油，色泽鲜艳，清香扑鼻。
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