陕西关中独特的民风民俗(4)

　　甘为人梯培新秀，鞠躬敬意表不够。

　　如谢乡党邻居方面的客人时说道：

　　乡党近邻情谊厚，为了婚事多帮助。

　　帮忙操心又搭礼，鞠躬敬谢都欢喜。

　　以上对来客致谢方面的言词仅举数例，因各婚事来客，涉及方方面面，千差万别，故对多方面客人的谢词尚未涉及。如工商业、建筑业、服务业等等。在行礼时既有含概面较大的笼统性谢礼词，也有分类较细的谢礼词，皆无定论，乃视其情况、环境、时间灵活运用。

　　另外，除拜谢客人之外，城里人结婚普遍在宾馆、酒店举行，同时动用司机较多。且涉及酒店献花、谢司机、服务员等仪程。在此顺便分述之：

　　如酒店在献花前主持人说道：（此项程序一般在披红之后拜客之前）

　　××酒店誉中华，义高情深大家夸。

　　今为喜事有赠贺，派来代表献香花。

　　献花之后又说道：

　　花儿美来花儿红，一枝一叶总关情。

　　接花在手谢厚意，祝全体职工都顺利。

　　如在拜谢开车司机时说道：

　　大红喜字贴车前，身负重托铭心田。

　　安全迎得佳人到，应该在此行礼貌。

　　如在拜谢餐厅厨师及服务员时说道：

　　××酒店好名声，全凭厨师手艺精。

　　各位服务很完美，真诚感谢不耍嘴。

　　在行完拜客礼之后，到开席之前，也有由主持人或其他人士诵《祝酒词》或《行酒令》的，其体裁有七言古风、新老词曲、顺口溜等等，但一般并不多用，而最后的客套道谦之话却是少不了的。有用散文式的，有打油诗句式的，然普遍为了通俗风趣，一听就明白，多用顺口溜作结。

　　如唯恐礼仪有疏漏之处时说道：

　　由于人忙少记性，把谁忘记说不清。

　　希望大家别计较，最后再鞠三个躬。

　　再如唯恐招待不周到时说道：

　　婚礼大典非等闲，各项准备难周全。

　　吃喝招待不到处，希望大家多包涵。

　　婚礼结束后，将宣布开席时又说道：

　　婚礼在此算一段，斟酒举杯开喜宴！

　　下边请执事者各执其事，提酒开席！

　　开席之后，事主人及新婚夫妇，先后逐席为来宾敬酒，亦称看酒。（在上世纪七十年代之前，尚无新婚夫妇看酒之例）

四、谢执事礼仪

　　谢执事礼仪一般包含两个层次。一是在结婚日的宴席之先，按习俗要求给洞房中所安排的内席需上偏饭（此习缘于上世纪五十年代，一般多在农村，由于早晨娶亲在凌晨5点左右，新人拜堂后虽已吃过一顿早饭，但距下午坐席时间太长，故中午前给增加一餐，称之为偏饭，即偏吃另待之意）。由于偏饭是加餐，给厨师增加了麻烦，故须先拜厨师（亦称拜厨长），由主持人领上新娘（新娘由送女者其中一人相陪）在做餐处向厨师行礼。二是在待客之后，请执事吃饭之时，向厨师及全体执事行礼。这时的礼仪一般由主家的族中人主持（因原主持礼仪者也应在受谢人之列）。

　　下面分层叙述此项礼仪：

　　1、偏饭之前拜厨师礼：送女者一人陪上新娘子（到后来由一对新人同时行礼），由主持人引领来到做席饭之处，只听主持人说道：

　　今日清晨拜花毡，忙忙碌碌到午间。

　　感谢厨师真能干，行礼一毕上偏饭。

　　在行礼之时，分别尊称厨师的大名和辈份，逐一行三鞠躬礼。这项礼仪由上世纪五十年代初的只拜厨师，后来又演变增加到为帮厨子（即厨师助理）也要行礼。再到后来，在场其他男女执事也争着要为之行礼。主持人在这喜庆场面之中，为了大家都高兴，就满足要求，随机说道：

　　不用喊不要争，无非多鞠几个躬。

　　我来叫大家听，继续行礼来鞠躬。

　　这时已不能按姓名和称呼逐一行礼，只分别按大层次行礼，如帮厨的（厨师助理）男执事、女执事等。当其他执事嫌没有逐个行礼，继续要求时，只听主持人说道：

　　此项礼仪算完成，下面工作要进行。

　　等到席毕客走后，给每人行礼谢厚情。

　　此项行礼以毕，送女者陪新娘子回房，招呼大家按照安排，各行其事。（此项礼仪凡在农村结婚者一直沿用，城里饭店结婚不用）

　　2、下午客走后谢执事礼仪。此项礼仪多在招待执事时进行。一般在结婚当天，也有因当日客走太晚到婚事的第二天才行此礼。“文革”之前，普遍由新娘子一人来行礼，上世纪70年代后又演变为新婚夫妻二人同时行谢执事礼。由族中人主持，一般是“干碟子硬碗”,没有文彩类的诗词顺口溜，只是恳切表达主人对大家几天来的辛勤劳累，致以感谢之类的言词，按执事名单，提名鞠躬。名字叫完，算是礼仪完毕。

　　也还有些爱戏耍的执事，对族中人所主持的谢执事礼仪尚不满意，接过族中主持人手中的执事名单，先用自己临时所编的几句顺口溜说道：

　　从昨天来到今天，大家忙了整两天。

　　刚才谢礼太简单，下来主持我承担。

　　此刻众执事一齐鼓掌叫好，既夸其有立地之才，又赞其继续行礼之举。这爱戏耍的执事，在主持新人行谢执事礼时，往往会多出歪点子。如把一个执事先叫奶名，后叫大名，再呼外号，目的是为了叫新娘子多行礼。这在“文革”前，只新娘子一人行礼时倒还好哄，因新娘子不知底细，“文革”后演变为新婚夫妇同时行礼，对新郎就哄不过去了，往往是新娘看着新郎的动作行事。因此，对一人连叫三个名字，行三次礼的戏耍后来就行不通了。到1980年前后，普遍都改为由主持人，按各执事的工作类型，编成顺口溜为执事行礼。

　　如拜厨师时说道：

　　掌厨大师手艺强，蒸炒烹调分外忙，

　　道道佳肴有特色，宴席香溢美名扬。

　　给厨师及各位助理鞠躬之后，又对其他男女执事分别按类型行礼。

　　如对前院执事行礼时说道：

　　为一对新人结凤鸾，热心帮忙不停闲，

　　搭棚摆桌巧布置，高挂红灯贴喜联。

　　端菜送汤忙招待，一片热诚不嫌烦。

　　各项服务多周到，行礼相谢表心田。

　　谢毕前院执事，又向后院执事行谢礼说道：

　　后勤组来很辛苦，样样活儿要动手。

　　刷锅洗碗又摘菜，劈柴担水干不休。