“天然的食材、秘制的工艺、健康的品质、独特的美味……” 8月20日下午，新疆哈密市举办的“密作”哈密古枣新闻发布会现场，浓缩哈密古枣天然、绿色、健康精华的百枣宴首次惊艳亮相，尽展哈密人对红枣的万千钟爱。

　　百枣宴共有来自哈密16家餐饮行业参展的108道精美菜品、糕点，大厨们均以哈密大枣为主料，使出烹饪的“十八般武艺”，精工细作而成。既有大枣发糕、大枣花卷、大枣抓饭、枣花馍馍红枣包子、金丝蜜枣等传统的美味，也有御枣虾仁、蜜瓜酿金枣、枣汁炖官燕、大枣水晶鸡、枣泥扒山药、枣薏金银羹等、枣汁炖雪蛤等创意的佳肴，还有心太软、踏雪寻梅，枣生贵子、掌上明珠、笑口常开、枣就想粥了等等一些别致名称的珍馐，让现场的宾客大饱眼福的同时齐享口福，纷纷赞赏不已。

　　枣乡哈密，有谚语道:“一日食三枣，终生不显老”。果实个大、皮薄、肉厚、含糖量高，具有补虚益气、健脾和胃、养血安神、美容养颜等神奇功效的哈密大枣，素有“天然维生素丸”之美誉。

　　哈密人除了喜欢把哈密大枣当零食吃，通常还喜欢把哈密大枣作为食品的一种原料，成为餐桌上不可缺少的美味。如在煮粥、蒸馍、煲汤时加入大枣的做法，这是大枣膳食在人们生活中的传统体现，也是对哈密大枣与生俱来的钟爱。

　　这种钟爱，正是源于哈密大枣极高的营养价值与保健作用。哈密大枣全身都是宝，枣肉自不必说，枣核、树皮、根、叶、木心、枣仁均可入药，枣果中药称“白益红”。依据现代科学研究结果，中国农科院作物所等权威机构应证：哈密大枣中丰富的环磷酸腺苷堪称生命体的“正能量”，丰富的膳食纤维被称为“第七营养素”；富含维生素C、B1、B2，鲜枣VC含量比苹果高70—80倍，富含18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素。哈密大枣中生物活性成分黄酮、多糖、多肽、生物碱、三萜酸、环核苷酸、枣红色素，具有显著的增强机体免疫力、保护肝脏、美容养颜、延缓衰老、预防心血管疾病及抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳等多重药理活性，对于食品应用则更为天然、健康、保健。

　　随着哈密大枣诸多神奇的营养价值与保健作用被逐渐发现，哈密人也开始更多的关注哈密大枣的食用价值，深入挖掘大枣膳食文化，并在传承中不断创新，让哈密大枣系列的膳食更加丰富，哈密大枣的品牌价值得到不断提升。

　　“哈密大枣在全国都是很出名的，哈密人很早就把大枣融入到日常的饮食中。”哈密市少数民族特色餐饮协会会长摆继革介绍，哈密有很多餐饮行业正在挖掘大枣膳食这个地方特色，目前已有300余种菜品。

　　“哈密百枣宴”带给人们的不仅是大枣膳食的甜蜜回味，还有大枣片、大枣泥、大枣粉、大枣茶、大枣奶、大枣酒、大枣醋、大枣汁、大枣补血冲剂、大枣营养素等多种大枣元素产品纷纷登台亮相。

　　近年来，哈密市推进农业、手工业品牌建设，以“密作”哈密古枣、“密作”贡瓜、“密作”刺绣并称的“密作三宝”，享誉区内外。