面馆老板娘李素妮正确写出biang字本报记者汤继颖摄
大西北网4月8日讯 据华商网报道 “一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走；左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马二郎，心字底，月字旁，挂个钩钩串麻糖，坐个车车逛咸阳。”这说的不是一幅画，而是一个字。这个字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，在正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，它是陕西关中地区一种面食的称谓——油泼辣子bi-angbiang面。
2月18日，习近平在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。席间，因陕西著名的biangbiang面的biang字笔画众多，习近平还特别用小纸条写下来给连战。网友纷纷说，这么难的字习主席都写出来了，陕西小伙伴们，你们会吗？如果不会，本报立即教会你。
面馆老板娘边念口诀边写“一口气写完还挺累”
昨日，在西安南院门，记者带着毛笔、墨汁、纸做了一个测试，看看大家会不会写biang字。
一家biangbiang面馆，老板娘李素妮正忙着招呼客人。“老板娘，你会写biang字吗？”记者问。
“呀，我们每双筷子包装纸上都有这个字的口诀，如果对着口诀就能写出来。”60岁的李素妮说。
收拾出来一张桌子，摆好笔墨，李素妮一边念一边写，写完最后一笔时，已有近一分钟。“呀，一口气写完这个字还挺累的。”
接着，大伙都跃跃欲试，19岁的王非凡是面馆的伙计，他写得倒挺快，不过，写完后发现，少了一个“心”字。“啊，这字笔画太多，不小心就忘写了。”王非凡说。
来西安旅游的长春女孩李伟月正在这家面馆吃面。26岁的她写完后，老板娘直夸：“写得真漂亮！”“我原来只听说有这样的面，这次到西安，前两天去兵马俑的路上好好学了一下这个字。”李伟月说。昨日，记者随机采访了几位年轻市民，他们的说法一致，都知道这个字，但还真不会写。
千人将在大明宫遗址公园同写biang字
为了弘扬陕西文化，让更多人为传承老陕文化做出一份贡献，由华商报发起，国花瓷西凤酒全程冠名的“华商百万读者同写biang”大型文字书写活动，将于4月13日(周日)在大明宫国家遗址公园御道广场上演，届时，千名读者将同写bi-ang字。如果你也想参与其中，就赶快报名吧。
记不住biang字笔画的读者不用担心，为此次书写活动，本报会特别在4月13日当天的报纸上，印制biang字的“描红本”，凡手持当日华商报的读者，都可以拿起笔墨，亲自上手写一写。
今日起，本报热线电话88880000开通报名专线，个人或社区、学校、单位企业等团体，都可报名。(注：因biang字复杂，故文内均用拼音代替)
biang biang面做法
材料：手擀面二斤(因人而异)(面粉最好是关中冬小麦所磨之面)、辣椒面(最好是陕西乾县线线辣子)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)
做法：
1.胡萝卜切丝，开水焯熟；
2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎；
3.面条煮熟、控干、可过水；
4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热；
5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面；
6.热油趁热迅速泼在面上。
(责任编辑：鑫报)
