美国烹饪学院的校园

诺兰学院：培养出超过7000名世界一流保姆

　　英国乔治小王子随父母出访新西兰，展开“尿布外交”.首度露面的西班牙女保姆玛丽娅·波拉洛令人瞩目。据英国媒体报道，波拉洛来自西班牙，毕业于英国着名的保姆学校诺兰学院，精通跆拳道。

　　在我有限的记忆中，在我国是很难听到用“着名”来评价一所培养职业技术人才的学校的，就是国内一家颇有知名度的技校，大家在提及到它时，也并非发自内心的尊敬，而带有一些调侃的意味。相比国内培养工程技术人才的高等院校来说，它还处于“低端”.

　　英国这家保姆学校的著名声誉，所来非虚。据报道，诺兰学院创建于1892年，前身是女佣培训学院，目前已成为世界知名的家政大学，一直以“爱永不消失”为校训。诺兰学院百余年来成功培养超过7000名世界一流的保姆，一代又一代的毕业生走入富人家庭，成为家政行业最专业的象征。该校训练出来的保姆可在任何天气情况下驾车高速行驶，安全避开狗仔队，而且懂得跆拳道，以应付潜在的绑架者。

　　而乔治小王子的保姆波拉洛在这所保姆学院，除了攻读社会学、心理学、儿童护理、历史、文学和教育等课程外，还学习了怎样把窗帘布改制成戏服、怎样给婴儿换尿布、怎样煮美味佳肴等家政技巧。这样的保姆学校，以及学生所学的课程，是不是给人“高大上”之感，丝毫没有让人觉得“保姆”就是干低级活的。

　　诺兰学院设计了专门的制服，以便让社会承认其毕业生是专业人士而不是女佣，所以，学员在校就读期间，一定要穿统一的制服，在实习的场所也可以穿这种制服，以易于辨认。毕业生到雇主家庭工作不必穿学院的制服，但如果雇主要求也可以穿。

　　为让自己的学生毕业后能够尽快融入社会，诺兰学院内设职业介绍机构。在该机构的帮助下，诺兰学院的学生通常毕业前就能谋得一份令人羡慕的工作。诺兰学院不仅给其毕业生提供第一份工作，还在其毕业后的职业生涯中提供指导、支持和培训。

　　诺兰学院的学员毕业后从事的职业一是保姆，主要是看管儿童，既可以到雇主家住，也可以让儿童住到自己家来，也可以做短期保姆，为外出度假或出国工作的雇主分忧。二是产科护士，既可以做住院护士，也可以做自雇护士，在自家或雇主家看护产妇及其新生婴儿。三是教师，主要是在小学和幼儿园当教师。四是可以自办幼儿园，当幼儿园园长。五是幼儿滑雪教练。可以说，从诺兰学院毕业的学生，就业有保证，继续深造也有足够的资格。

澳洲职业教育可提供高中至硕士学历的教育

　　在国外，类似诺兰学院的职业学院并不少，有一流的烹饪学院，一流的木工、汽车维修学院和专业，这些学院在介绍自己时，一点不输于综合性名校。比如，始建于1946年的美国烹饪学院，原名美国烹饪研究院，是全美最好的烹饪学校，也是全球首屈一指的烹饪学院。在美国乃至全世界的餐饮业，该校的毕业证已经成了金字招牌，毕业生干着与烹饪相关的工作，或在各知名饭店执掌大勺，或着书立说，或做当红主持，或经营食品企业，皆有声有色。白宫大厨之中，就有多名该学院的毕业生。

　　美国烹饪学院总部在纽约，在加州、圣安东尼奥、德州和新加坡设有分校。着名作家和美食评论家克雷格·克莱本在《纽约时报》撰文称：“几乎每个行业都有一个杰出的培训地。军队方面有西点学院，音乐方面有茱莉亚音乐学院，而烹饪方面则有美国烹饪学院。”

　　美国烹饪学院是一所私立的、不以营利为目的的大学，致力于提供世界上最好的专业烹饪教育，设有专科和本科，有烹饪艺术、烘焙及糕点艺术、烹饪科学等专业。美国烹饪学院的核心价值观为：卓越、领先、专业化、道德和尊重。创办至今，它已培养出46000多名卓越的专业人士。

　　还有澳大利亚TAFE职业技术教育学院体系，它类似我国职中以上的技术培训和继续教育院校，是澳洲中等以上教育的主力，提供高中至硕士学历的教育，属政府开办的公立教育机构，就读的学生需支付全额学费，但学费并不是很高昂，毕业后所获得的学历证书是国家认可的。

　　TAFE学院属州级政府管理，各州视情况在各地设立分支学院，基本上是按行政区域划分设立。TAFE学院提供的是高职、大专、本科和硕士学历教育，只发学历毕业证书，不颁发学位证书，涉及的专业领域主要是商业、金融、酒店、旅游、建筑、工程、视觉艺术、信息技术和社区服务，课程设计以应用和实用为主。

　　由于各方的重视，TAFE职业技术教育学院体系已形成了众多各具特色的学院，许多在世界都是相当有名气的，以北布里斯班TAFE学院为例，该学院是一所公立职业技术学院，位于澳大利亚昆士兰州首府布里斯班，属于昆士兰技术学院体系，在布里斯班市区及郊区共有6所校园。学院共有30000多名学生分布在7个校区就读英语、证书、文凭等各类课程。学院由于其得天独厚的地理位置和出色的教学质量，得到了澳大利亚国内及海外学生的一致好评，学生毕业后的就业率一直都居于全澳TAFE学院的前列。

　　国外的职业学院在老百姓的心目中地位并不低，而且，招生的门槛也不低，不像我国，进不了普通院校，才选择职业学院，像美国烹饪学院，学校的申请审查十分严格，需要提交专业医生开具的体检证明、资助证明、学历证明，还要经过学习目标测试，签订在校内居住的协议，并预交300美元学费。学校有多种课程设置，近年来还增加了一些短期职业培训。正规的毕业生可以拿到相当于硕士学位的同等文凭。

美国烹饪学院：学生要自己将白制服熨得没有一丝皱褶

　　之所以国外的职业学院能获得“一流”的名声，有以下几方面原因。一是在整个国家的教育体系中，职业教育和普通教育的地位是完全平等的。在加拿大，中等职业教育甚至和普通教育并不分开，每个公立高中都开设有五六十门之多的技职课程，供学生选择，学生接受技职教育之后，可申请上职业学院，在中学的技职课程学分会得到认可。高中毕业选择上职业学院，而不是去综合性院校的学生大有人在。

　　这和我国完全不同，在我国，职业教育是低于普通教育的一个层次，无论是教育主管部门还是劳动人事部门，在制定政策时，都有意无意把职业教育定位为低层次教育，这导致职业学院很难安于自身的办学定位。在我国，根本找不到一家学校在几十年甚至上百年的办学历史中，一直进行职业教育。要是在我国，1892年就成立的诺兰学院，现在肯定已经升格为综合性院校了。有目共睹的事实是，在过去10年间，我国稍微办得有特色的职业学校，都纷纷申请升格为本科院校，而升格为本科院校之后，又千方百计地想摆脱职业教育的色彩，想变身为综合性院校。 (责任编辑：陈冬梅)