举凡世人，不管是否成名成家，都愿意和文化结缘，因为文化是立身之本。有一句老话，人只有解决了吃喝问题，才能从事文化艺术研究。但有一类人很特殊，既以满足口腹之虞，也能从中彰显很多文化特色。不管如何，“美食”二字，天下没有几个人能挡得住。唐代欧阳询《张翰帖》中记录，张季鹰因“莼鲈之思”而辞官归乡，非家乡食物不足以慰衷肠。细数一下，书法史中的美食家，很多都是响当当的人物，如王羲之、苏轼、徐渭、谭延闿等，还有那些在书法史中名声不显却在文化史中赫赫有名的，诸如张岱、金圣叹、李渔、袁枚、苏曼殊、周作人、郁达夫，当代有一个汪曾祺。
“书圣”王羲之因为懂得“巧吃”,成了太尉的女婿。晋太尉郗鉴想选女婿。他知道王导门下几个儿子都是俊才，欲选一个做乘龙快婿。王导的几个儿子都准备迎接挑选，唯独王羲之未加打扮。选婿的人来了，只见王羲之敞坐在床上吃胡饼。选婿的人回去如实禀报了郗鉴。郗鉴听后高兴地说：“此正吾佳婿也！”“东床袒腹”的典故就出于此。
苏轼和吃相关的，最有名者，莫过于以他名字命名的东坡肉。苏轼对于吃，已经上升到理论的高度。《东坡志林》里记下了不少养生经验，颇有些道理： “已饥方食，未饱先止，散步逍遥，务令腹空。”就是说饿了再吃饭，别吃太饱，饭后散步，溜达到肚子空了就行。之后呢，回屋里静坐或静卧，心中默念。对于苏轼来说，节食辟谷等都尝试过，坚持不懈的决心也下过，但一遇到美食便不能克制。能克制的时候，也就是最穷困之时。因为真要克制住了，他就不是苏东坡了。
中国社会重视吃，所谓“民以食为天”.还记得那句诗：“土豆烧熟了，再加牛肉。”其实国内所见的土豆品种很少。马铃薯全世界范围内，野生品种有156个，其中122个分布在南美洲。在这122个中，97个分布在秘鲁-玻利维亚地区。马铃薯传入中国之后，有土豆、洋芋、香芋、山药蛋、地瓜等各种别称，最终北京方言的“土豆”成为俗称正名。明末万历年间，蒋一葵《长安客话》（卷二）之《皇都杂记》中记录有“土豆”,“土豆，绝似吴中落花生及香芋，亦似芋，而此差松甘。”
蒋氏所记文字来自徐渭。徐渭是诗人、画家、书法家、戏曲家、民间文学家，是酒徒、狂禅居士、青藤道士，是精神病、杀人犯，也是美食家。以才名著称乡里的徐渭，一向自负自傲，对功名事业充满了向往，却在科举道路上屡遭挫折。性情相近的金圣叹身陷囹圄将被斩首时，叫来狱卒说“有要事相告”.狱卒以为会透露出传世宝物的秘密或什么惊天动地的大事，遂拿来笔墨伺候。但没想到金圣叹的“临终要事”竟然是一通幽默，和吃相关。金圣叹指着饭菜说：“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！”这是金圣叹平生最后一句被记录下来的话。
袁枚于三十多岁致仕，不愿在官场中讨生活，终其一生，尽享优游雅逸的士大夫生活。从《随园食单》来看，袁子才真是有心人、性情中人，其中的很多名菜，看似普普通通，却蕴含了深厚的历史人文典故。
元 倪瓒 手札
倪瓒《淡室诗》轴，纸本，行楷书，纵64cm,横27cm.现藏北京故宫博物院。
倪瓒（1301-1374），初名珽，字元镇，号云林子等，江苏无锡人。元代画家、诗人，擅画山水、墨竹，师法董源，受赵孟頫影响，与黄公望、王蒙、吴镇合称“元四家”.书法从隶入，有晋人风度，小楷独具一格。
释文：欲写新诗尘满几，味我迂言淡如水。白云淡淡何从来，来伴孤吟北窗里。酒味甘浓易变酸，世情对面九疑山。白云且结无情友，明月幽禽与往还。八月廿日，过宗道云栖楼，命余赋子安淡室诗。因赋，是日疏雨生凉，山光满几，殊有幽兴也。瓒。
宋 苏轼 长卷（局部）
《洞庭春色赋·中山松醪合卷》白麻纸本，纵28.3cm,横306.3cm.其中《洞庭春色赋》32行，《中山松醪赋》35行，另自题10行，共77行。《洞庭春色赋·中山松醪合卷》是专为美酒佳酿做的文章，苏轼生前曾多次书写。洞庭春色、中山松醪都是酒名，“洞庭春色”是用太湖（古称洞庭）柑橘酿制，松醪是用松脂、松花等酿成。北宋绍圣元年（1094），苏轼被贬往岭南，途中遇大雨留阻襄邑（今河南睢县），书此二赋于一卷。自题云：“绍圣元年闰四月廿一日将适岭表，遇大雨，留襄邑，书此。”时年59岁，书法功底炉火纯青。苏轼（1037-1101），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，四川眉山人。宋代文学最高成就的代表。与黄庭坚并称“苏黄”.词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”.工书擅画。有《东坡七集》、《东坡易传》等传世。
清 金圣叹 竖幅
金圣叹的书法，仅此一件传世。点画纵横，不拘法度。
金圣叹（1608-1661），明亡后改名人瑞，字圣叹，别号鲲鹏散士。一说本姓张，名喟。明末清初苏州吴县人，著名文学家、文学批评家。主要成就在于文学批评，对《水浒传》、《西厢记》、《左传》等书都有评点。
释文：消磨傲骨惟长揖，洗发雄心在半酣。顺治戊子二月四日。
清 袁枚 手札
袁枚《致尤荫手札》是写给好友尤荫（字贡父）的手札，内容为谢尤赠画，并赞其画，记述朋友间切磋画艺及朋友间相互激赏、互赠礼物之韵事。书法灵动清雅，不事雕琢，自然闲适，正合于袁枚“性灵”之主张。虽法度稍欠，然才情横溢，亦为佳构。
袁枚（1716-1798），字子才，号简斋、苍山居士，晚号随园老人，浙江杭州人，清代诗人、诗论家。乾隆四年进士，授翰林院庶吉士。乾隆七年外调做官，曾任江宁、上元等地知县，三十三岁辞官养母，在南京购置隋氏废园，改名随园，筑室定居，著述以终老，世称随园先生。有《小仓山房集》、《随园诗话》及《补遗》，《子不语》、《续子不语》等著作传世。袁枚倡导“性灵说”,为乾隆、嘉庆时期代表诗人之一，与赵翼、蒋士铨合称为“乾隆三大家”.
近代 徐生翁 手札
徐生翁写给儿子的手札，楷、隶兼融，由颜真卿入手，窥其门径，上溯晋魏汉秦，尤得力于北朝碑版，所作古朴无华而有奇逸矫纵之气。
徐生翁（1875-1964），浙江绍兴人。一生以鬻书画为生，生活清寒而狷介自适，数十年不离绍兴，不求闻达，以布衣终天年。
释文：翁雁来禀皆收悉。各人之钱亦照付，报未有遗失，家中诸人均平顺。惟生物高涨，维持绝拮据。予收入因高物价大受困难。二哥每月补贴四五十万元，终不够开支。绍地米价每石680000元，皂每半块15000元，菜1800元一斤，鸭子每个1500元，麻油每斤19600元。阿赖胃口已好，要抱不肯停坐，人极乖。汝一切要谨慎。父字十月卅日。
近代 齐白石 手札
齐白石写给乡人马璧的信。出自嘉德2006年春拍近现代书画专场（二）第1097号拍品，饶有古拙之趣。
齐白石（1864-1957），湖南湘潭人。原名纯芝，字渭青，号兰亭，后改名璜，字濒生，号白石、白石山翁等。擅画花鸟、虫鱼、山水、人物，笔墨雄浑滋润，色彩浓艳明快，造型简练生动。书工篆隶，取法秦汉诏版，篆刻自成一家。
释文：尤有绿皮菌（菌面之皮淡绿色者是。皮白色者为石灰菌及红皮者皆味苦极，不可食），夏日始生，以柴火熏干，炒鸡鸭远胜鸡鸭汤煮白菜也。（吾贤如能易办，愿不时寄来，当另图报，如不易得，勿强也。）尊大人不另。齐璜白复。卅日。
