2016年初春，金城筑城者李息在黄河岸边远眺，战略考量金城肇造2000多年后的商埠重地安于何处？沉吟之间，忽得

　　探马来报：一带一路上消费升级的引领前哨已查明

　　李息闻之大喜：此地占地2万亩，斥资300亿元之巨，分为8大板块市场：酒店用品、建材家居装饰、五金机电、汽车配件、小商品、糖烟酒副食、电子电器、大型家具品牌店。入驻商户占兰州市场份额的98%以上，入驻商户已达16000多家，加上物流配套经营户已近20000家。

 

①探马来报：一带一路上消费升级的引领前哨已查明

 

②李息曰：兵马未动，粮草先行。北龙口乃腾龙起凤之地。诸君不可不察也！

 

③北龙口大业初成，闻名遐迩，可与我等当年所建铁桥有得一比，此乃金城又一大事也！

 

④古诗云：得中原者得天下。今话说，得北龙口者得丝路商贸之锁钥，此地东连长安，西通欧亚，相当于陆之“马六甲”！可负未来商贸之重托矣！

 

⑤李息令：城池建设所需的建材家居用品、酒肆用品、车具、灯饰、犒赏物资就定在这里采购了！
 
 

⑥客商：听闻北龙口市肆林立、车马辐辏 ，到底在哪里？

 

⑦北龙口掌柜：店里已汇集了丝绸之路最有品质的商品，消费升级啦！ 西域客商：幸哉！我不不必再车马劳顿地赶往长安了！

 

⑧“船队立即向北岸停泊，率驼队向北龙口集结，采购物资。”

（注：本稿件故事图片均来自纪录片《金城兰州》）

北龙口旁的109国道（八里湾——忠和）改扩建工程效果图

甘肃春节餐饮消费增幅全国第二   餐饮酒店市场前景广阔升级更紧迫

　　紧握羊毫留青史，奋挥猴棒辟征程。

　　正如这幅表达着、寄托着人们对2016年新希望的对联一样，刚刚过去的2016年春节（2月7日至13日），中国在经济转型升级向纵深推进的背景下，交出了一份消费拉动国内经济乃至全球经济的又一让人瞩目的试卷--

　　据商务部监测，2016年春节黄金周，全国消费市场保持平稳较快增长态势，民俗消费红红火火，新兴消费蓬勃发展，传统年货、大众餐饮、文体娱乐、旅游休闲等成为节日消费亮点。除夕至正月初六（2月7日至13日），全国零售和餐饮企业实现销售额约7540亿元，比去年春节黄金周增长11.2%。

　　中国银联发布的数据还显示，2016年春节长假期间(除夕至正月初六)，银联网络交易总笔数达到3.07亿笔，较去年同期增长15%，交易总金额达到3121亿元，较去年同期增长31%。

　　长假七天，老百姓的日常类刷卡消费金额超过1000亿元，购物、游玩出行和餐饮成为日常消费主力军。其中超市、大型家电专卖和百货合计占比一半以上，三类商家刷卡交易金额同比增长41%、22%和13%，而餐饮消费则为长假交易贡献超过50亿元，笔均消费金额高于平时节假日。

　　春节消费在节前一周迎来高峰。2月3日至2月6日连续4天，银行卡跨行单日交易笔数突破1亿笔大关，2月1日至2月5日连续5天单日交易金额超过2700亿元，其中2月5日当天交易笔数达到1.07亿笔，2月1日当天交易金额达到2950亿元，均创下历史新高。

　　根据银联大数据平台的统计，春节期间，我国餐饮消费银行卡交易金额增长6%，平均每笔消费585元。

　　从最近三年春节长假期间银行卡日常类消费构成来看，餐饮类消费金额的绝对量在逐年上升，但占居民日常类消费的比例在逐年下降，最近三年的占比分别为7%、6%和5%。而与采购食材等相关的超市类消费的占比在逐年上升，最近三年的占比分别为17%、19%和21%。
 

　　数据还显示，春节期间，广东、上海、北京、江苏和浙江等地在餐饮方面的消费最高。从同比增幅来看，西藏、甘肃、北京、福建和湖北等地消费金额的增幅最高，分别为53%、51%、42%、42%和37%。结合各地人口数量来看，上海、北京、海南、广东和福建等地的人均餐饮消费额度最大，相应的贵州、湖南、吉林、黑龙江和云南等地的人均餐饮消费额度最少。

　　放眼全国餐饮的增长幅度，同属西部地区的西藏、甘肃分别位居第一、第二，这在许多人看来是充满振奋的经济数据。

　　首先，以甘肃为例，从餐饮本身的增幅看，其释放出的增长性和成长性，让甘肃的餐饮、酒店及其相关连的产业看到了自身发展的后发优势正在显现；

　　其次，餐饮业作为消费的必需和基础性服务业，餐饮业开启的迅猛增长，不仅是消费领域呈现了一个新的消费热点，也让人们看到，处于欠发达状态和转型升级关键时期的甘肃，消费拉动经济增长的潜力将是巨大的；

　　第三，伴随"一带一路"国家战略的推进实施，甘肃作为重要节点，整个消费、经济正在快速发展升级，并吸引越来越多的消费力量进入，比如旅游业的逆势飞扬，正在给消费乃至整个经济带来重要的拉动力；

　　第四，基于此，不论从政府层面还是商业层面，如何抓着以餐饮业为代表的具有市场潜力的消费热点和领域，并迅速地为市场提供适应新消费趋势、新消费模式的商品和服务，成为关键。

　　比如，餐饮业、酒店、景区乃至于田间地头，如何为消费者提供更高品质、更具人性化的商品与服务，成为引领新消费热点和新消费趋势的关键内容，这也是这些行业的广阔商机和自身实现转型升级的重要契机。

　　因为，甘肃餐饮业的高速增长是有着深刻的经济背景的。

　　第一，来自商务部门的检测显示，大众餐饮的红火是带动甘肃餐饮高速增长的第一原因。

　　据甘肃省商务厅监测，春节期间，年夜饭、亲朋聚会、家庭便餐等消费需求旺盛，各地区餐饮市场发展态势欣欣向荣，大众餐饮成为餐饮市场消费主流。据市州商务主管部门监测数据显示，兰州市清真餐饮、火锅、陇菜等特色餐饮消费成为家庭、朋友聚会的首选，重点监测餐饮企业营业额同比增长20%左右；白银市、张掖市重点监测餐饮企业营业额分别约为1400万元和300余万元，同比增长12.9%和14.6%。

　　而放眼全国，据商务部监测，团圆家宴、亲朋聚餐成为春节餐饮市场主角，大众餐饮生意兴隆，"互联网+"助力餐饮行业转型升级。北京众多知名餐饮企业年夜饭预订一空，"年中饭"预订率也超过八成，除夕当天鸿宾楼、峨嵋酒家、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长超过10%。杭州各大餐饮企业年夜饭一座难求，严州府、外婆家等饭店预订爆满。重庆阿兴记大饭店、海德酒店等27家餐饮企业通过美团、百度糯米等电商平台推出年夜饭团购券，实现销售收入837万元，同比增长16.6%。杭州、南昌等地兴起移动APP预约厨师上门做年夜饭，受到消费者欢迎。春节期间，辽宁、安徽重点监测餐饮企业营业额同比分别增长8.4%和7%。
 

　　第二，旅游热带来了酒店餐饮的快速增长。

　　甘肃省旅游局的数据显示，2016年春节黄金周期间（2月7日至13日），全省共接待游客641.9万人次，较上年同期增长22.5%；实现旅游收入40.3亿元，较上年同期增长23.3%。

　　中国银联大数据统计显示，"一带一路"沿线正成为出境游"新宠"从春节前一周起，公路、铁路客运和航空售票类消费逐步升温，春节期间这三类交易金额合计较去年同期增长42%，其中公路增幅最高，达到98%，航空、铁路同比增幅均为39%。而与自驾出游相关的加油类交易金额同比增长39%，全国大型景区售票刷卡交易金额增长40%，自驾休闲游、自助度假游成为越来越多人过年的首选。

　　随着人均GDP的增长和旅游观念的改变，消费者愿意花更多的时间和金钱来享受假期，享受旅行。据途牛网有关统计，2016年春节期间，近六成游客选择四星和五星级酒店，高星级酒店消费正在成为趋势，其中消费境内高星级酒店的出游人次占比达到65%，消费境外高星级酒店的出游人次占比也达到35%。携程跟团用户中，超过60%选择4钻以上高等级产品，在住宿、交通、餐饮等方面升级。

　　第三，个性化、家庭化、体验化、定制游、主题游等新玩法新消费趋势，也成为餐饮业增速的重要原因。

　　大数据显示，随着年龄、收入增长， 80后用户已成为中国旅游消费的主力。相比男性，女性出游热情更为高涨，且爱自由行。2016年春节期间，携程跟团用户中，目的地参团、定制游、主题游等新玩法是今年的新宠，游客量暴增3倍以上。

　　这一变化就让过夜游成为了旅游发展的新趋势、新常态，餐饮业自然也迎来了更多的市场空间。

　　第四，人们在消费中不在只看价格，而转向为了追求更高品质和更具人性化的服务。

　　以兰州为例，在除夕至初一春节假日氛围最为浓重的时段，兰州街头有影响力的咖啡厅、饭馆生意比平日更加红火，尤其是到晚间，品牌、品质和环境较好的咖啡厅、饭店出现一桌难求的景象，而消费者之所以选择这些服务，就在于其高品质和人性化的服务；

　　另外，在春节期间招待客人当中，居家宴请的待客方式却占据了主流，这带动了超市的食材销量，一些位于城市中心地带的居民还在条件有限的情况下订购兰州特色的餐饮食品待客，地方特色餐饮销量市场行情看好。

　　根据携程网国内游、出境游预定情况的数据测算，2016年春节人均旅游花费最高的十大城市，依次是：北京、上海、义乌、沈阳、长春、兰州、乌鲁木齐、杭州、汕头、呼和浩特。

　　前十名中，最高的北京、上海预计达到人均7000元左右，最低的也有近5000元。不少二三四线城市成为"黑马"，以浙江义乌为例，预计人均花费6164元，位居第三。

　　这些数据显示，人们餐饮消费的方式正趋向个性化、体验化、家庭化、亲情化、定制化、绿色健康化，消费的能力与水平正朝向着均衡化发展，尤其是西部地区和一带一路沿线，人们消费能力和消费品质在提升。

　　综合起来讲，经济发展速度仍在向前，消费在迅速崛起，方式正趋个性，追求正在升级，服务正在创新，业态正在丰富，经济发展的质量正在优化。

　　而这一趋势，也是我国经济社会发展基本面和趋势的一种反映。

　　据商务部公布的数据显示，2015年消费对国民经济增长的贡献率达到66.4%，较上年提升15.4个百分点，充分发挥了经济增长"稳定器"的作用。

　　其中的原因有：

　　第一，新兴业态快速发展。

　　第二，智能绿色产品销售旺盛。

　　第三，服务消费增长较快，大众餐饮、文化娱乐、休闲旅游持续升温。

　　第四，是区域结构不断优化。乡村消费品零售额4.2万亿元，同比增长11.8%，占社零总额比重为13.9%，比上年扩大0.2个百分点，增速从2013年以来一直保持快于城镇态势。中西部地区消费领跑。2015年商务部重点监测零售企业中部、西部地区销售额同比增速分别比东部高1.2和0.9个百分点。

　　第五，消费价格小幅上涨。

　　发达国家的经验告诉我们，只有消费对经济增长的贡献占到60-70%以上，才能实现经济结构和发展方式更加的协调和可持续性。而餐饮、旅游、文化已经呈现出勃勃生机。

　　因此，我们从甘肃餐饮的快速增长看到，在经济转型升级与"一带一路"国家战略等经济发展的宏阔背景下，在区域经济板块崛起，旅游业迅速发展带来的叠加机遇下， 甘肃餐饮的消费正在快速升级，尤其是餐饮酒店市场前景广阔，但这些行业的转型升级也比以前任何时候都显得更加紧迫。

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