“餐厅马上可以堂食了”“现在天气暖和了，蝇虫比较多，必须加强清洗消毒的次数和力度”。“保证员工的安全就餐”……这是5月26日，负责兰州石化公司后勤服务的三联食品公司第三餐厅班长颜仰军和餐厅档口人员之间的对话。
夏季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。兰州石化三联公司员工食堂为了让就餐员工吃上安全健康的饭菜，多措并举，提高饭菜质量，确保堂食后的夏季食品安全,放心。
针对疫情防控期间餐饮服务的特点，兰州石化三联公司员工食堂通过加强食堂疫情防控监管，强化网餐、9元区盒饭订购期间的食品卫生安全，多措并举为企业职工食堂全面堂食做好准备工作,全力解决企业复工复产员工的“舌尖之忧”。
一是做好各个餐厅的健康体温登记和监测工作。对进入食堂人员逐一进行体温测量，做好登记。工作期间佩戴口罩、手套等防护用品。每天上、下午两次进行开窗通风，并用酒精、84消毒液、过氧乙酸等交替对食堂就餐大厅、厨房、走廊及食堂周边进行消杀。每餐后对餐具、厨具、餐车及等进行紫外线等方式进行清洗、消毒。
二是加强原材料的入库验收管理，由食堂班长、保管员和厨师形成的三级入库管理网络，严把原材料的入库关。对过期或无保质期的产品拒绝入库，对蔬菜、杂粮等原料是否有腐烂、变质、虫蛀等现象，尤其是鸡、鱼、肉、蛋及豆制品的入库排查更加仔细。所有入库原料都要进行保质期登记，确保原材料在保质期内使用。
三是在食材的储存上，做到将生的肉、禽、蛋产品与其它食材分开存放。同时，将生、熟食品的用具、器皿都做了明显的区分标识，分区定位存放、分开使用。清洗餐具、卫生用具等在固定水池内进行操作，避免交叉污染。通过以上举措，形成了“人人讲卫生、处处讲卫生、时时讲卫生”的良好氛围，确保全面堂食后的夏季食品安全，全力确保让就餐员工吃得放心、吃得健康。(王建伟李颜彦)
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