新审批餐饮店开业前须完成“明厨亮灶”工程

 

　   大西北网讯   安宁区将充分利用出城入园企业腾出来的土地，集中建设一个熟食品加工基地。同时，从现在起，所有新审批的各类餐饮店，一律要在开业前完成“明厨亮灶”工程。

 

　　昨日，记者获悉，安宁区食品药品安全工作会议近日召开，安宁区将突出抓好食品药品安全各项重点工作，统筹打好“食品药品安全攻坚战”，按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的要求，安宁区确定当前要切实抓好食品药品安全管理五项重点工作。源头治理和日常监督。在生产加工环节，由商务局负责，食安委办研究，要充分利用出城入园企业腾出来的土地，集中建设一个熟食品加工基地。对设施简陋、不具备基本卫生条件和卫生保障措施的屠宰场（点），依法予以关闭取缔，确保屠宰市场秩序和肉品流通消费安全。鼓励标准化生产，推行生熟分装措施。在流通环节上，切实抓好肉类蔬菜流通追溯系统建设工作，各市场、各餐饮店都要有追溯记录。在消费环节，对各类学校的食堂加强日常监管，职能部门要定期不定期地抽查暗访，对发现的问题一律“零容忍”，绝不姑息。要加强校园周边环境整治，对“小饭桌”和各类夜市食品摊点食品卫生要设计标准，统一要求，全部纳入监管，对不符合食品安全要求的，要坚决予以取缔。

 

　　其次，要抓好“明厨亮灶”工程。按照省、市要求逐步对现各餐饮店完成“明厨亮灶”改造工作，无论是小餐馆，还是大酒店，都要让深藏不露的“后厨”，成为顾客眼中看得见的透明厨房。从现在起，新审批的各类餐饮店，一律要在开业前完成“明厨亮灶”工程。着力做好创建省级食品药品安全示范区工作，确保安宁区食品管理工作在全市、全省走在前列，切实让人民群众对食品药品安全放心满意。做好餐厨垃圾全收集工作，全面清理各餐饮店液化气罐，不折不扣开展“气改电”工作。在餐饮店醒目位置公示举报电话，切实推动消费者合法权益，对消费者举报的问题，职能部门要迅速回应、现场执法，一经查实的，必须严管重罚。

 

　　安宁区委区政府要求，各部门、各街道要全力配合，形成合力，推动重点工作，解决热点难点问题；区财政局要增强财政保障能力，确保食品药品安全管理工作经费投入；食药、工商等食品药品安全执法部门领导干部要及时转变工作理念，进一步强化工作的创新力和执行力，以强烈的担当意识，把各项措施落到实处，建立长效机制，切实保障好人民群众饮食用药安全。（更多关注请点击大西北网http://www.dxbei.com/）