售价48元/斤的熟牛肉

　　竟是“二师兄”

　　动检实验室实验人员对8个样本分别进行了牛羊猪的动物源性成分检测，经过多次检测，反复比对，确保实验结果的准确性。

　　2个工作日后，检测报告出来了——

　　8份牛肉制品样本中，5个未检出牛源性成分。通俗的说，就是没有牛肉成分。

　　样品一号：这整块熟牛肉从颜色、肌理、香味上看，很像一块很标准的牛肉；但是检测结果却无情地揭露：这块肉里面根本没有牛肉成分，其实是一块伪装得很好的假牛肉。

　　另外，熟水牛肉片、冰冻肥牛串、散装牛肉丸、冰冻散装牛肉卷都同样没有检测出牛肉成分，只检测出猪肉成分。

　　唯一检测出有牛肉成分的三个样本分别是袋装的牛肉丸、腌制牛柳和冷冻牛肉串，但是他们的成分并不纯——同样能检测出猪肉成分。

　　结论是：这8个牛肉样品中全部检测出猪源性成分，也就是说，它们都掺入了猪肉。

　　样本编号 特征　 购买地点　　价格　检测结果

　　一号　熟牛肉块　萧山某农贸市场熟食摊位 48元/斤　未检出牛源性成分，检出猪源性成分

　　二号　红烧水牛肉切片 下沙某卤味城　　35元/斤　未检出牛源性成分，检出猪源性成分

　　三号　冷冻肥牛串　萧山某路边的烧烤店　 3元/串　 未检出牛源性成分，检出猪源性成分

　　四号　 冰冻牛肉串　 杭州市区某饭店　　2元/串　 检出牛源性成分，检出猪源性成分

　　五号　 袋装牛肉丸　 杭州某小超市　　19.9元/斤　检出牛源性成分，检出猪源性成分

　　六号　 散装牛肉丸　 杭州某饭店　　 10元/斤　未检出牛源性成分，检出猪源性成分

　　七号　 散装冷冻牛肉卷 下沙某农贸市场　　12元/斤　未检出牛源性成分，检出猪源性成分

　　八号　 腌制牛柳　 杭州某农贸市场　　30元/斤　检出牛源性成分，检出猪源性成分 (本报实习生 俞艳芩 本报首席记者 罗凰凤)

(责任编辑：鑫报)