关键字：餐饮 浪费 控制 豪华宾馆

　　昨日，省商务厅联合省旅游局发布了《关于在全省餐饮饭店行业开展厉行勤俭节约反对铺张浪费活动的紧急通知》。要求各市州商务局、旅游局，省烹饪、饭店、旅游行业协会，各重点餐饮、饭店企业在全省餐饮饭店行业开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动。    记者 谈应霞

　　餐饮行业或试水“吃干净、得奖励”

　　据了解，杜绝“舌尖上的浪费”，我省将要重点加强文明用餐合理消费的宣传引导，建立餐饮节俭消费提醒提示制度。要求餐饮企业在醒目位置张贴鲜明的节约标志和图案，劝导消费者崇尚节约，反对浪费。另外，还要求全省餐饮企业在菜单上标识菜品食材分量，在报餐标准上注明建议消

　　费人数，主动提供半份量、半份餐或小盘菜服务。同时要根据不同消费需求，合理设计菜单，合理搭配菜品，合理投放原材料，引导餐饮消费者科学健康饮食。

　　在行业发展方面，要求餐饮企业积极转变经营服务理念，提倡和推广分餐制、自助餐等消费方式，大力发展网络订餐、半成品餐和外卖、快餐等餐饮服务模式，提供便利节俭用餐的餐饮服务。要致力于创新普通食材的烹饪方法，开发价廉物美的大众餐品。值得注意的是，《通知》要求我省餐饮企业建立节俭用餐激励机制，尝试实行“有剩余、打包走”和“吃干净、得奖励”等激励节约的好方法，千方百计杜绝餐桌浪费。

　　控制豪华高档餐饮宾馆建设

　　从《通知》上看，我省将高度关注大众化餐饮、饭店发展，控制豪华高档餐饮宾馆建设，重点发展老百姓欢迎的中低档餐馆、地方民族特色餐馆和经济型酒店、便利型快捷酒店，鼓励引导饮食服务网点进街道、进社区，以方便群众消费。

　　据省商务厅相关负责人介绍，近年来，我省餐饮饭店行业发展出现了高端化倾向，菜品越做越高档，服务越来越贵，老百姓望而却步，成了公款消费、面子消费等奢侈消费的温床。因此，各级商务、旅游部门和行业协会及广大餐饮饭店企业，要根据商务部、国家旅游局坚持餐饮饭店业为大众服务的要求，积极发展群众欢迎的大众化餐饮和饭店。我省将在继续引导实施早餐工程，建设主食加工配送中心，健全配送系统，完善固定销售门点，为老百姓提供营养安全便利和物美价廉的食品，以包括早餐工程、社区快餐和单位团餐在内的大众餐饮作为餐饮饭店行业发展的重点，并将加快发展连锁经营统一配送服务，提高餐饮饭店行业集约化发展水平。同时，引导餐饮饭店企业积极调整经营结构，转变经营发展方式，大力发展连锁经营、规模经营，开展套餐、配餐、团餐等形式多样的便民服务，从发展大众化餐饮饭店中提高经济效益。对于普遍存在于餐饮行业的最低消费、包间费等额外收费相关部门也将进行清理规范，以减少消费者不合理的餐饮住宿支出。