“好大一张饼”!产地酒泉!

时间:2020-08-07 13:42来源:大西北网 作者:■刘恺 甘肃 点击: 载入中...
  
  
  “好大一张饼”,直经54厘米,厚度0.4厘米,重量1.2斤,15元一个,产地酒泉。
  
  我在逛铁路新村地摊市场时,无意碰见的。
  
  一股好奇心推着我去看:饼真好,好大呀!烤地黄黄的,像似车辘轳大小,表层有散在的白芝麻粒,里层包裹着苦豆子粉,吃起来脆脆地,酥酥地、香香地。
  
  女老扳一见来人就端着小碗说:尝尝,不买不要紧。
  
  她过分的热情,让我提高了警惕,尝还是不尝?尝了就得买,怕是不尝也得买。
  
  她象背课文似的,流利地介绍产品:“买大饼!饼大而薄,原味,口感脆香酥甜,是碱发面的,传统手工制作,面粉是酒泉当地产的,无任何添加剂,以胡麻油和鸡蛋烙烤而成。”
  
  “您的眼光不错,以稀有食物品种,冲击食客视野。能请师傅到兰州制作吗?”
  
  “不行。商家向全国各地发货,只发货,不教技术,配方保密,保值期30天。”
  
  “这叫什么饼?”
  
  “酒泉锅盖饼也叫酒泉大干饼。”
  
  “酒泉锅盖饼、酒泉大干饼申报专利吗?注册商标吗?食品检验过吗?”
  
  几句尖锐的话,她摇摇头给我说:“不知道。”
  
  好!买就买一个吧,买上,我顺势掰上一蛋子,往嘴里一塞,嚼着嚼着,满嘴溢出的麦香味,香飘四方,慢慢地嚼,细细地品,牙齿缝隙里残留着食用碱的淡香,脆饼经舌头的搅拌,上下牙齿的咬颌,挤压着饼地碎渣,刺激得涶液腺体分泌旺盛了,味蕾味觉极度敏感,腮腺管流出淀粉酶与食物链的结合,加上那个美滋滋地吞咽运动,嘿!真满福。我再揪上一豁子,咬着咬着,那个齿留香地回味,弥漫着干饼的香味,好香好香,嗨!好舒坦。据说食用锅盖饼对胃的疾病有益处。我给老扳建议:“吃得东西,多少讲究一点卫生?租个铺面,项目有了,就大展宏图吧。”
  
  “刚开张几天,本摊大了,利润空间就少。图新鲜感买的不少,回头客还不多,再说吧。”
  
  “那就应该研究市场饱和或是总经销代理,批发零售走量。”
  
  “我们家有三个零售点,试着卖吧。”
  
  “都是地摊营业?”
  
  “是的,人工成本,物流运输,每一张饼就是挣块把钱。”
  
  “利润是顽强坚守的动力。”
  
  持续低迷的经济,风云变化的市场,吃饭比面子重要。“地摊经济”是通过摆地摊获得收入来源而形成的一种经济形式。
  
  2020年6月1日上午,国务院总理李克强在山东烟台考察时表示,地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源,是人间的烟火,和“高大上”一样的,是中国生机。
  
  功夫不大,一会儿来个人,又来俩个,买的,问的,凑热闹的。凡遇到人她就凑上说:先尝后买,请尝一下吧!我也帮她吆喝起来了,当上一回托:饼脆,饼香……
  
  人气忽悠,市场营销,观言察色,主动出击,说的让人不得不买。
  
  她还说:“孩子要上学,交这费,交那费的。有时下雨歇摊,风吹日晒,从早到晚的坚守,疲惫不堪的忍耐,我不怕,我努力,我对未来充满憧憬。”
  
  我是第一次见这么大的饼。她说:大饼还可以做成其它口味。老公快递进货,骑着摩托提货。我守摊,能挣一个,是一个。
  
  人到中年,奔生活的人谁都不容易,面对着上有老下有小的生活,面对着生存的压力和竞争,面对着生活的不尽人意。她独自沉默,咬牙扛着,心累委屈,难与烦的交织相伴。她独自忍受,独自消化,强颜欢笑,这些心酸来自肩上的责任和义务,再难,再艰,必须勇往直前,负重前行。
  
  特别在新冠肺炎病毒影响下,世界经济不确定性因素存在;世界各地难,中国也难,咱老百姓就更难呀!
  
  我认为:让“地摊经济”走向“高大上”是可行的。因为“酒泉锅盖饼”历史悠久,传统工艺,手工制作,酒泉麦的原料,保值期长的特点,况且还是酒泉名优产品。严格食品卫生的准入,机械化提升,改良包装、科学营销、线上线下操作,现代物流配送。“地摊经济”和市场营销并举,走向全国老百姓餐桌是可能的。
  
  为了寻求感觉,我又去买锅盖饼了,同时还买了多种饼干,苏打饼干、咖啡饼干,让味蕾全方位释放出来,品尝饼干与干饼区别。
  
  饼干,被广泛使用是十九世纪五十年代初,在法国比斯湾,狂风使一艘英国帆船触礁搁浅,船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后,人们回到船上找吃的,但船上的面粉、砂糖、奶油已被海水浸泡,他们只好把泡在一起的面糊带回岛上,并将其捏成一个个小团,烤熟后吃。没想到,烤熟的面团又松又脆,味道可口。为了纪念这次脱险,船员们回到英国后,就用同样方法烤制小饼吃,并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。
  
  从此,这些小饼就是含水份量很低的面包——饼干。
  
  我拜托马克春主任去“酒泉锅盖饼”的总店,说明想为该饼做一点宣传,也打算专程去现场,深入体验干饼诱人的魅力。
  
  “酒泉锅盖饼”品牌效应的彰显,是大市场格局的需要,走出酒泉,走出甘肃,走向全国去,是我们甘肃人的期盼。
  
  我愿为“好大一张饼”做个推介,更愿为甘肃的饼――“酒泉锅盖饼”做回广告!我把右手拳头握得紧紧的,举得高高的,大喊一声:“酒泉锅盖饼”攒劲地殆!
 
  
  作者简介:




  刘恺,男,1952年3月生,陕西华县人。中共党员,大专。知青,工人,牙医,甘肃省作家协会会员。原兰州军区机关门诊部退休,二次荣立三等功,曾被兰州军区评为“优秀退休干部”。曾受聘于省民政厅“转变作风改善环境建设年”活动,任监督员。爱好文学,喜欢文字带来的快乐。






 
(责任编辑:张云文)
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