大西北网12月16日讯 新疆人爱吃牛羊肉人尽皆知，但你知道平均每个新疆人一年要吃掉多少牛羊肉吗？11日，国家统计局新疆调查总队发布《新疆牛羊肉产消水平变动之研究》的报告，数据显示，平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。

早上炒菜要放点羊肉，中午和同事吃饭要上几串烤肉，遇到周末或逢年过节亲朋好友聚餐，清炖羊肉、黄面烤肉都是必点菜肴，新疆人的一日三餐似乎顿顿离不开肉。

一组数据最能说明新疆人多爱吃肉，在2009年到2013年的5年间，新疆城镇居民年人均消费牛羊肉分别达到14.84公斤、13.73公斤、14.89公斤、15.94公斤和14.19公斤，几乎年年都在14公斤以上，其中羊肉分别达到了11.28公斤、9.87公斤、10.06公斤、10.77公斤和9.03 公斤，相当于全国平均水平的3倍以上。

农村居民吃肉也不甘落后，年人均消费牛羊肉分别达到11.02公斤、11.50公斤、13.26公斤、16.08和14.28公斤。

比对城镇居民和农村居民的消费数据可以看出，农村居民年均牛羊肉消费量在2012年首次超过城镇居民消费。单就羊肉消费来看，农村居民年均羊肉消费从2009年的8.76公斤，上涨到2013年的11.04公斤，城镇居民则从2009年的11.28公斤，下降到2013年的9.03公斤，农村居民年均吃掉的羊肉比城镇居民多了两公斤。

报告认为，新疆城镇居民牛羊肉消费总量呈现上涨趋势，主要是因为城镇居民人口数量增长，由2009年的860.21万人，增加至2013年的1006.93万人，增长了17.1%。但由于牛羊肉价格的不断攀升，城镇居民通过购买其他肉类及禽类作为替代品，减少了牛羊肉的消费量。

但在农村，尤其是南疆地区，由于少数民族高度聚居，饮食结构较为固定，牛羊肉消费量尤其是羊肉消费量持续增长。随着城镇化的不断推进，农业人口非农化步伐加快，新疆农村居民人口数量由2009年的1298.42万人下降至2013年的1257.37万人，由于农村可替代的肉制品较少，尽管同样面临牛羊肉价格上涨问题，但依然难以阻止农村居民对牛羊肉需求的不断增长。

报告同时指出，根据牛羊肉生产量与消费量长期趋势模型测算，未来新疆牛羊肉的消费量增速会高于生产量增速，牛羊肉消费量缺口仍然存在，因此新疆要多措并举，提升牛羊肉生产发展速度。
http://news.iyaxin.com/content/2014-12/16/content_4736496_2.htm