食品安全监管部门：全覆盖排查“年夜饭”隐患

 

 

　　1月24日，记者从自治区食品药品监督管理局获悉，截至目前，全区各地已有243家餐饮单位登记备案了2865桌年夜饭。为保障消费者节日期间“年夜饭”饮食安全，1月18日至23日，各级食品安全监管部门对“年夜饭”承办餐饮服务单位进行了全覆盖专项监督检查。

 

 

　　各地以大中型宾馆饭店、各类集体食堂、高速公路服务区、旅游景区周边、展销会及宗教场等聚餐活动较多的餐饮服务单位为重点，全面开展食品安全大检查行动。重点检查餐饮服务单位食品原料进货、食品加工储存、食品添加剂使用、食品留样制度等情况，对现场发现问题立即责令整改。全面检查承办“年夜饭”餐饮单位原料采购、加工制作、餐用具消毒、从业人员健康状况及食品安全操作规范落实等情况，并利用食用油检测仪、农药残留速测仪、食用油酸价速测卡、火锅中罂粟壳检测卡等11种快速检测仪器和21种快速检测试剂盒，开展餐饮具洁净度、牛羊肉真伪、肉类水分、食品添加剂等定性检测，发现问题立即采样送检测机构进行实验室复检。同时，对承接大型聚餐和“年夜饭”的餐饮单位加大培训教育力度，督促落实登记备案管理制度，杜绝超负荷承办年夜饭行为，强化“年夜饭”供餐单位的食品安全责任，确保节日期间餐饮服务食品安全。