大城有大城的风韵，小城也有小城的味道。

    在青藏高原，无数散落在雪山脚下、草原深处的小镇，以其特有的人文特征散发着历史馨香和现代气息。虽然这些小镇的文化脉络还不甚清晰，但生活在这里的人们仍然以他们特有的方式传承着历史，并且追赶着时代前进的步伐。他们的喜、怒、哀、乐，他们的思维方式，以及他们所承载的历史使命，将牵引着我们热切而关注的目光。

    近期，《西藏商报》持续在旅游版上推出《小城故事》专栏，我们所选取的对象在行政划分上是属于县级以下的镇。这些小镇遍及全区各地，它们将走上前台，一一呈现在读者面前。继“小城故事·日喀则系列”之后，本期《小城故事》，我们的足迹走到了位于拉萨市堆龙德庆县的古荣乡。

普布的眉毛、眼睫毛和胡须都变成了白色。（图片来源：中国西藏新闻网/《西藏商报》）

    据中国西藏新闻网/西藏商报报道 古荣乡地处拉萨市堆龙德庆县中西部，全乡总耕地面积为13259亩，其中青稞播种面积为8200亩，是堆龙德庆县重要的产粮区之一。历史上古荣地区就以加工糌粑而出名，尤其是古荣乡巴热村、朗孜村出产的优质脱皮水磨糌粑，在西藏享有很高的声誉，自古以来一直是西藏官员和上层僧侣的上等贡品。如今，古荣朗孜糌粑有限公司将现代化的生产加工设备与传统的水磨技术相结合，在极大地提高产量的同时，又保持了古荣糌粑的优良品质。

    见到普布的时候，他正在朗孜村下面河边的水磨坊里磨糌粑。水磨坊是低矮的一层平房，狭长的空间里一溜排着5座水磨。磨坊里到处都是白白的粉尘，轻轻一碰就会粘在身上，只一会儿，我的相机黑色的机身上面就蒙上一层白灰。空气里还弥漫着糌粑的香味——一种类似于炒爆米花的香味。

随着碾石的转动通过喂料嘴自动加料。（图片来源：中国西藏新闻网/《西藏商报》）

    一般人在磨坊里呆10多分钟就会觉得憋闷，而普布和他的5位伙伴早就已经习惯了这样的环境。他们的眉毛、眼睫毛和胡须都变成了白色，身上也是一层白色的糌粑粉。

    普布就是朗孜村人，他家是加入古荣朗孜糌粑有限公司的210户农户之一，家里除了老婆之外，还有两个正在上学的孩子。古荣朗孜糌粑有限公司是集青稞收购、青稞加工、糌粑销售为一体的农业产业化开发公司，公司成立于1999年。公司现有水磨25座，负责为公司加工的农户达210户，平均每户年收入1.8万元，成为古荣乡的支柱产业。公司固定员工只有30人左右，主要负责青稞收购和糌粑销售。公司投资建成现代化的清洗、烘干和炒青稞车间，包括青稞脱皮在内，大部分工作由机器自动完成。脱皮之后的青稞由加入公司的210户农户用水磨加工成糌粑。公司总共只有25座水磨，所以210户人家需要轮流工作，一般每户人家一个月可轮到3次。由于普布 家和另外4户人家共用一个磨坊，因此大家相互合作。每次每户人家分到的青稞是2800斤，普布和老婆两人在公司车间里工作一天就可以全部炒完，炒完青稞之后，老婆就可以回家了。普布和另外4户人家（每家派出一个人）共同为青稞脱皮，然后就是将脱皮之后的青稞装车运到水磨坊，开始磨糌粑。

炒熟、去皮后的青稞。（图片来源：中国西藏新闻网/《西藏商报》）

    水磨坊就建在河边，将河水引到人工修建的水池里，水通过直径约1米粗的钢管流到磨坊下面，冲击木质桨叶，带动碾石转动，水磨开始工作。

    普布和同伴们把脱皮之后的青稞一袋袋从车上搬到磨坊里，接下来他们将要在这里工作24—48小时（磨粗糌粑速度快，只需要24小时左右；而磨细糌粑则需要48小时左右）。在磨坊里，结合普布的讲解，我详细了解了水磨糌粑的全过程。

    每座水磨的最上面是青稞喂料袋，由牦牛毛编织物、羊角制作的喂料嘴、均衡喂料量的吊坠、绳拉式调节器和绳索几部分构成。青稞就装在喂料袋里，随着碾石的转动通过喂料嘴自动加料。