天儿越来越冷，早上一定要吃些热热乎乎的。一碗燕麦和酒酿的完美融和，加上鸡蛋的嫩滑，给清冷的早晨，带来浓浓的暖意。
　　
　　水煮荷包蛋虽然是个小case，却也有不少朋友总找不到头绪，其实煮出完美荷包蛋并不难，注意几点，就能轻松煮出好吃又漂亮的荷包蛋了。
　　
　　这个水煮荷包蛋，有些人也叫它水波蛋~~~
　　


　　酒酿鸡蛋燕麦汤
　　
　　材料：燕麦片一碗约50克，酒酿一碗，鸡蛋2个，枸杞子数粒
　　
　　做法：
　　
　　1、小锅中倒入约三大碗水，煮开后，倒入燕麦片，搅拌匀
　　
　　2、待锅中的水再次沸腾起来，转小火，将鸡蛋依次打入
　　
　　3、待鸡蛋蛋清凝固成形，将酒酿倒入锅中，轻轻搅拌
　　
　　4、最后将洗净的枸杞子倒入锅中，根据口味加糖或不加，出锅即可。枸杞子为点缀，也可不加
　　
　　燕麦片的选择
　　
　　1、纯燕麦片，没有任何添加物
　　
　　2、即食、生燕麦片均可，即食的加热时间很短就可以，生的则需多煮几分钟，
　　
　　煮出完美荷包蛋：
　　
　　1、水不能太少，要待锅中水开后，将火调小，将鸡蛋整个打入锅中，不要马上搅动，等半分钟到一分钟，至整个蛋清已基本凝固后，再轻轻搅动，或加入其他材料，否则鸡蛋容易破。
　　
　　2、如果担心直接往锅中打鸡蛋不好控制，可以先将鸡蛋打入一个空碗中，再往锅中倒
　　
　　3、鸡蛋选择新鲜的，更容易煮出完美的荷包蛋。如果鸡蛋不够新鲜，蛋黄很容易发散，煮出的荷包蛋就不够漂亮
　　
　　4、煮的时间不要工太，以蛋黄刚刚凝固还很嫩的状态为最好。煮时可以用勺子轻轻碰触鸡蛋的蛋清表面，如果太软则蛋黄还未凝固（如果喜欢吃溏心蛋，这时已差不多了，但从食品卫生角度来说，现在不建议吃溏心蛋，因如果鸡蛋感染了沙门氏菌，这个温度还不足以将其杀灭）；稍有些硬但还有些弹性时，是最恰到好处时。
　　
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(责任编辑：张云文)