大西北网11月3日讯，作为中式快餐的代表，兰州牛肉面产业的发展一直备受业界关注。为进一步探讨牛肉拉面未来的发展之路，11月2日，甘肃省兰州牛肉拉面产业联合会和台北市牛肉面交流发展协会联合主办了“海峡两岸牛肉拉面产业发展论坛”。据悉，台湾与甘肃两地联合举办牛肉面产业论坛，交流经验、碰撞思想，尚属首次。
　　
　　兰州牛肉拉面是兰州特有的饮食文化品牌，也是具有产业发展前景的可以面向世界的现代快餐种类。如何传承传统，发扬光大，是政府和业界共同担当的责任，也是需要不断深入探讨的课题。当天，牛肉拉面相关产业学者、专家、经营者代表100余人参加了论坛交流。
　　
　　“这次论坛让我获益良多。通过这几天在兰州的生活，我品尝了不少家牛肉拉面。无论是面还是汤，兰州本土牛肉面都是各家有各家的特色。尤其是面条的纯手工制作更是牛肉面传统文化的重要一环。”台北市牛肉面交流发展协会理事长郑正中告诉记者，兰州牛肉面的口味很传统，面条完全是纯手工制作，这些都给他留下了深刻的印象，也是他值得学习的地方，同时他也建议兰州本土牛肉面经营者能加强新口味的开发，以满足更多食客对口感的需求。 (责任编辑：鑫报)