大西北网讯  数据显示，2013年，兰州社会消费品零售总额总量为843.87亿元，占全省社会消费品零售总额的比重为40%，列第一位，其中，兰州市住宿和餐饮业实现营业额178.85亿元，同比增长15.76%。今年春节期间，大众消费、健康消费、绿色消费、休闲消费、品牌消费已成为兰州饮食服务消费主流。

 

　　如何让老百姓吃得健康、吃得营养、吃的科学、吃得放心已经成为当前的首要责任，为了充分发挥商务部门的行业监管作用。甘肃省商务厅和兰州市商务局在去年开展 “大众餐饮消费季”、兰州·银联秋冬购物季“金城餐饮美食汇”、“金城假日休闲汇”、“兰州大众美食展”、“甘肃餐饮企业百姓消费体验月”、兰州年货美食展、首届“品味”火锅节等一系列促销活动，积极引导全行业正确认清形势，冷静迎接挑战，使其尽快回归饮食服务本质，适应大众消费的需求，把握好高端与大众，环境与菜品、形式与内容、品位与品相的关系，戒除奢华虚荣，注重菜品质量与服务水平的提升，在贴近百姓，服务大众上下功夫。引导饮食服务企业面向大众、围绕大众、服务大众，倡议厉行节约，反对铺张浪费，杜绝“舌尖上浪费”， 使市民消费更加理性，进一步促进饮食服务企业调整经营结构，转变经营方式，大力发展连锁经营、规模经营，开展套餐、配餐、团餐等形式多样的便民服务，从发展大众化餐饮中提高经济效益，并建立点餐提示制度、打包服务制度，推行自助餐和分餐制，引导消费者培养文明消费意识，构建大众化餐饮服务体系，支持肯定餐饮企业在调整转型过程中所取得的丰硕成果，鼓励企业以诚信经营、优质服务为载体，注重抓好食品安全卫生，既要让消费者感受到本次活动带来的实惠，又要为消费者提供健康、营养、美味的大众美食；引导广大消费者关注和支持餐饮企业转型调整，放心地走进这些已经转型的企业中去体验、去消费、去圆每个人心中享受餐饮企业超值服务的梦想，收到了好的效果。

 

　　在全市大众餐饮市场呈现新的特点，大众消费持续红火，高端消费则遇冷，纷纷寻求转型，以大众化消费为主的中低端餐饮经营消费场面火爆，低档消费同比增幅30%，中档消费同比增幅26%，而高端餐饮消费则同比下滑；除此之外，品牌餐饮、特色餐饮深受消费者的青睐，尤其是特色西餐、快餐、名优小吃等大众餐饮生意兴隆。在饮食服务消费方面消费者更加讲究质量，注重品位、营养，文化、健康、安全、卫生、环保成为消费热点。（更多内容请点击：http//www.dxbei.com/）