兰州市食药局下发通知并公布投诉举报电话

　　大西北网讯   元旦、春节即将来临，农村地区婚丧嫁娶等红白事逐渐增多，为有效防控农村集体聚餐食物中毒事件的发生，昨日，兰州市食品药品监督管理局下发《关于切实做好农村集体聚餐餐饮食品安全监督管理工作的通知》，有效保障广大农民群众的饮食安全。如果群众发现农村集体聚餐餐饮食品安全存在问题，可以随时拨打12331食品药品安全热线电话进行投诉举报。

 

　　元旦、春节是农村自办宴席高峰期，市食品药品监督管理局要求全市各县区食药监管部门充分认识做好农村餐饮食品安全工作的重要性，创新监管机制和方式方法，积极教育集体聚餐承办者和厨师守法诚信操作，引导广大农村群众科学安全聚餐，严格按照《兰州市农村集体聚餐食品安全管理办法》，组织做好农村集体聚餐信息汇总上报、申报备案及流动厨师的备案登记、建档等业务指导，及时做好因农村聚餐引起的食品安全事故的应急处置工作。

 

　　按照规定，食品药品监管部门将对乡镇备案就餐人数达300人以上的农村自办宴席进行现场指导和监督检查。重点对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况、冷藏设施、餐饮具洗消、用水等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等，对采购外卖熟食必须查验熟食制作时间、保存条件等，包装运输要符合卫生要求，食用装盘前应重新回炉加工烧熟煮透，拼制装盘要注意规范操作，严格防止交叉污染。对肉制品和凉菜要严格加工制作卫生条件和冷藏要求，防止污染、变质。各县区要加强对专门从事农村家庭宴席配送服务单位的监督管理，督促其办理餐饮服务许可证后方可从事农村家庭宴席餐饮服务工作，要求其做好承办集体聚餐申报备案，并对其供餐服务情况进行定期不定期的监督。各县区局要定期对辖区乡镇村社餐饮安全监管及协管人员进行定期的业务知识和法律法规等培训，切实消除农村厨师无证上岗和食品安全知识匮乏的问题。

 

　　如果发现农村集体聚餐疑似食物中毒事故以及其他突发食品安全事故时，各县区食品药品监管部门接到报告要在第一时间赶赴现场开展事件调查和应急处置工作，同时立即上报，及时救治、及时处理，迅速有效控制事态发展。

 

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