◇记者 李鹏

　　关键词：厉行节约 退餐潮

　　鑫报讯 往年春节前一个月里，兰州各大酒店餐厅是营业额直线上升的黄金时期，但今年据业内人士分析，兰州各大酒店营业额比去年同期下跌五成左右。原来，近日来兰州各大企事业单位厉行节约，开始取消了诸如团拜、聚餐等活动，之前已经预订的单位也开始退订，悄然而至的“退餐潮” 让兰州的酒店餐饮行业在春天到来时却感到一丝“寒流”。

　　企事业单位成“退餐潮”主力

　　在各级政府部门不得随意安排团拜的要求下，各政府机关、事业单位及企业纷纷选择简单团拜或者取消团拜。而这一要求直接受到冲击的则是往年红火异常的岁末团拜经济、年会经济。

　　在兰州市各级政府部门厉行勤俭节约，反对铺张浪费的大背景下，党政机关、国有企业或事业单位纷纷取消往年的“团拜会”、“年会”等聚会形式，这对于许多单位内部职

　　工来说，虽然不免有点失落，但对于原本打算大赚“年会钱”、承办年会的各大酒店餐厅来说更是遭遇到“寒流”。

　　原本在之前预订的各类年会、团拜会也开始出现了“退餐潮”。记者了解到，在双城门的云峰餐厅日前预定的25桌宴席全部取消、伊和园最近取消的宴席数量已经达到了300多桌，皇家国宴、云峰等兰州市内多家酒店企业负责人纷纷表示，年会宴席的预订量同比下降幅度很大。记者了解到，有些酒店的宴席预订量同比减少的幅度超过了五成。

　　据酒店人士介绍，在这大量的“退餐潮”中，主要集中在政府机关、事业单位。而且，不仅如此，一些大型企业也加入到“退餐潮”中。

　　私人、私营企业订餐成主力

　　在部门、单位、企业纷纷取消“团拜”、“年会”之际，兰州各大餐饮酒店虽然没有了大额的订单，但私人订餐、私营企业订餐的现象却在今年异常火爆。

　　主要经营礼宴的伊和园相关负责人赵经理告诉记者，虽然今年年会宴席的预订量同比下降幅度很大，比往年同期减少了至少20%以上，但私人订餐、私营企业订餐的现象却异常火爆。据介绍，今年岁末的订餐目前大部分都以私人订餐、私营企业订餐为主。

　　据介绍，在私人订餐、私营企业订餐中。私营企业主要是嘉奖和鼓励员工，而且节会形式丰富多彩，不仅有自编自演的文艺节目，而且还有抽奖等不同的方式进行奖励和互动。而在私人订餐中，主要以家庭团聚为主，老老少少齐聚一堂，共享幸福时光。

　　转变经营思路拓展中低端市场

　　支持厉行节约，订餐已经大幅取消，餐饮行业该如何应对呢？业内人士表示，近年来，兰州市礼宴接待的餐饮酒店企业数量不断大幅增加，使得兰州中高端餐饮酒店业快速成长。目前，政府部门开始提倡勤俭节约的要求，特别是今年已经出现的“退餐潮”无疑给迅速膨胀的酒店礼宴行业降了个温，使得整个行业开始趋向一种理性回归。

　　该人士表示，高端的饮食消费，特别是动用公款铺张浪费、大吃大喝，全社会都应该反对。但是中低端的市场化消费，仍然大有前途。所以，兰州的酒店餐饮行业应集中精力拓展中低端消费市场。同时，没有了大吃大喝的铺张浪费，餐饮行业还会更加规范，发展更加健康。