大西北网讯 何首乌、核桃、椰奶、燕窝、阿胶对人体的补益价值到底有多大呢？真的都是噱头吗？昨日，记者专访了重庆市人民医院营养科负责人刘莉。
何首乌：有肾毒性，私自服用有危险
《中国药典》中介绍，何首乌有解毒、消痈、润肠通便的作用。另外，何首乌确实有乌发的作用。但是，作为中药材，未经炮制的何首乌具有很强的肾毒性，如果长期大量服用，会造成肝肾功能的损伤。
刘莉提醒，市民不要私自购买何首乌泡酒或服用，特别是肝肾功能不好的人更要慎用。即使是经过炮制后，祛除毒性的何首乌，也必须要经过专业医生对症下药，不能盲目服用。
阿胶：补蛋白质不如吃鸡蛋对心血管有好处
刘莉介绍，阿胶是以驴皮为原料，加上黄酒蒸煮熬制而成。其中，对人体最重要是一种名为硫酸皮肤素的微量元素，这是血管壁蛋白多糖的主要成分，补充这种元素，对人体的心血管确实有好处，
如果单纯针对补充蛋白质，吃阿胶补蛋白质确实不如吃鸡蛋。虽然每100克阿胶中含有至少60克，但人不可能直接使用未经加工的阿胶，在经过加工后，每100克阿胶加工制品中含有的蛋白质很少，相比起来和一个鸡蛋差不多，但按性价比来说，鸡蛋性价比高很多。
在《中国药典》中，阿胶是明确被列为药物的，它有补血滋阴、润燥、止血的功效，用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽。
椰奶：不含植物雌激素，没有丰胸价值
刘莉介绍，目前来看，椰奶就是椰子水和牛奶的混合物，“市面上一些椰汁，甚至没有用牛奶，而是用的奶精。”那么，椰奶含有的成分，也就是椰子水和奶的成分。目前没有研究证明，两种成分混合能产生雌激素。
一些植物确实具有丰胸效果，例如大豆，大豆含有大豆异黄酮，这是植物雌激素。但椰子中并没有植物雌激素。
燕窝：
含有蛋白酶，补充蛋白质不如瘦肉
燕窝中含有蛋白酶，和其他蛋白质不同，蛋白酶可以促进人体内蛋白质的分解，补充人体蛋白质不足提高免疫力。“但是，目前燕窝在市面上的价格，和它本身价值是完全不符合的，太虚高了。”
刘莉介绍，补充蛋白质有很多方法，鸡蛋、瘦肉等食物内都含有大量蛋白质，燕窝和这些食物比起来，并没有太大不同，以性价比来说，燕窝性价比太低。
另一方面，一个正常人只要每天食物搭配均衡，日常摄入的蔬菜、肉类等，就已经能够满足蛋白质需求。
核桃：
对大脑有益，多吃易患高血脂
刘莉介绍，核桃中的n－3脂肪酸含量丰富，100克核桃中n－3脂肪酸的含量可高达9克。这种微量元素确实对大脑健康很有好处。实际上，多数坚果类都富含n－3脂肪酸，例如杏仁、榛子、腰果等，这并不是核桃特有的特征。
刘莉建议，正常人每天可以食用不超过3个核桃，吃多了反而没有好处。因为核桃是高油植物，长期大量服用会造成血脂的升高。所以，有高血脂、高血压的人反而要少吃核桃，另外嘌呤超标、痛风病人同样要少吃。（记者石亨）
(责任编辑：苏玉梅)
